Dieta antiinflamatoria y gozar de una buena salud
diciembre 21 2023 – Melissa Alvarez
¿Qué es la inflamación?
La inflamación normal es una reacción fisiológica de nuestro cuerpo, cuando se presenta frente a amenazas internas o externas. Las células inmunitarias atacan a los bacterias o virus invasores e inician el proceso de reparación.
Sin embargo existe una inflamación crónica o silenciosa; es una respuesta inmunitaria anormal, en la que el proceso inflamatorio no termina cuando debería, o aparece cuando no hay ninguna infección o herida. Ésta provoca alteraciones en todos los tejidos y órganos, lo que aumenta el riesgo de diversas enfermedades no transmisibles; como diabetes, cáncer, artritis, alzheimer, obesidad, entre otras.
La inflamación crónica puede ser causada por una variedad de factores, incluyendo el consumo excesivo de alcohol, una dieta poco saludable y la exposición a toxinas ambientales.
¿Qué es una dieta antiinflamatoria?
Es la clave para prevenir y combatir la inflamación crónica, disminuyendo el riesgo de enfermedades no transmisibles. La dieta antiinflamatoria se basa en alimentos vegetales; como verduras, frutas, cereales integrales, leguminosas y frutos secos.
- Frutas y verduras.-Tienen altas concentraciones de antioxidantes (polifenoles y carotenoides) y fibra.
- Ejemplos: espinaca, kale, acelga, brócoli, col, zanahoria, betabel, cebolla, calabaza,frambuesas, arándanos, moras, cerezas,. fresas, melocotones, naranjas, ciruelas, manzanas y peras.
- Cereales integrales.- Elegir ricos en fibra y evitar harinas refinadas
- Ejemplo: Arroz integral, quinoa y avena
- Proteínas.- Procurar elegir pescados y proteínas de origen vegetal como leguminosas.
- Ejemplo: Frijoles, lentejas, pescados ricos en omega-3 (sardinas, salmón y atún)
- Grasas saludables: Frutos secos y semillas
- Ejemplo: Pistachos, nueces, almendras, semillas de lino, aceite de oliva.
- Probióticos: Ayudan a equilibrar microbiota intestinal y reducir inflamación
- Ejemplo: Yogurt y kéfir
- Especias: Excelentes propiedades antiinflamatorias
- Ejemplo: Cúrcuma y jengibre
Se puede agregar un excelente complemento que nos aporta propiedades antiinflamatorias. Swelling off de Pomelo; que cuenta con jengibre, cúrcuma y pimienta para potenciar efectos de la curcumina.
Es importante incluir estos alimentos en una dieta sana, equilibrada y variada.
¿Qué alimentos se deben evitar en una dieta antiinflamatoria?
Los alimentos proinflamatorios incrementan el riesgo de enfermedades no transmisibles, envejecimiento prematuro y muerte.
- Alimentos procesados: embutidos, alimentos con aditivos artificiales, alimentos ultraprocesados (galletas, helados, chocolates, panes industriales, etc)
- Grasas saturadas: alimentos ultra procesados y carne rojas.
- Alimentos refinados: pan blanco, arroz blanco y pasta refinada